Маркировка в HoReCa и столовых государственных учреждениях с 1 декабря

С 1 декабря 2023 года для компаний сегмента HoReCa и столовых в государственных организациях вступают в силу новые правила маркировки. Как и другие участники рынка, они должны будут предоставлять отчеты о работе с маркированной продукцией. Для этого необходимо внедрить электронный документооборот и обязательно зарегистрироваться в системе маркировки "Честный ЗНАК". Данное руководство дает представление о том, как маркировка повлияет на деятельность предприятий общественного питания и государственных учреждений, и описывает необходимые подготовительные мероприятия.

Кого затронут нововведения

Сектор HoReCa, охватывающий гостиницы, рестораны, кафе и предприятия общественного питания, включает в себя:

• Гостиницы, отели, гостевые дома.
• Рестораны, кафе, бары, кофейни, кондитерские и другие предприятия общественного питания.
• Компании по доставке продуктов питания.
• Компании, предоставляющие услуги кейтеринга для проведения выездных банкетов.

Важно отметить, что на столовые в государственных учреждениях, таких как детские сады, школы, университеты, суды, также будут распространяться новые требования к маркировке, что потребует изменения технологических процессов в их работе.

Категории товары подлежат маркировке

К основным продуктам сектора HoReCa, подлежащим маркировке в 2023 году, относятся:

• Упакованная вода.
• Молочные продукты (молоко, творог, кефир, йогурт, сыр, масло, мороженое).
• Безалкогольные напитки (соки, компоты, морсы, квас, все виды подслащенной воды).
• Пиво и слабоалкогольные напитки.

Предприятия HoReCa, как правило, закупают маркированные товары у поставщиков, использующих систему "Честное ЗНАК". Гостиницы и рестораны могут выполнять свои требования по отчетности, передавая информацию об использовании товаров в систему маркировки, либо поставщики могут делать это от их имени.

Процедура приемки маркированных товаров товаров

С 1 декабря HoReCa и государственные учреждения должны самостоятельно подтверждать получение маркированных товаров. Процесс включает в себя:

1. Поставщик формирует универсальный передаточный документ (УПД) с кодами маркировки.
2. Поставщик отправляет УПД в вашу компанию через оператора электронного документооборота (ЭДО).
3. Вы сверяете товар с кодами маркировки, указанными в УПД.

Оператор ЭДО направляет информацию об обороте маркированного товара в систему "Честный ЗНАК".

Использование маркированных товаров для своих нужд

Товары должны быть списаны в течение трех рабочих дней после использования. Предприятия HoReCa могут использовать для списания свои счета в системе "Честный ЗНАК". Коды маркировки могут списываться в момент оптовой закупки с возможностью изъятия продукции из оборота для внутреннего использования или производственных целей.

Продажи через кассу

Для предприятий HoReCa, реализующих маркированную продукцию через кассу, процесс остается неизменным. Они должны зарегистрироваться в системе маркировки и подключить свой кассовый аппарат к оператору фискальных данных (ОФД).

1. Кассир сканирует код маркировки.
2. Онлайн-касса отправляет запрос в Честный ЗНАК на проверку кода.
3. Кассир формирует чек для покупателя.
4. ОФД отправляет данные в ФНС и систему маркировки.
5. Система маркировки (Честный ЗНАК) изымает товар из оборота.

Как подготовить свою организацию к маркировке

Представители HoReCa не обязаны маркировать молочную продукцию и воду в бутылках. Главная задача участников рынка — вовремя передавать достоверные отчеты о движении продукции. Для этого понадобится:

• Приобретите усиленную квалифицированную электронную подпись.
• Выберите оператора электронного документооборота и заключите договора на обслуживание.
• Зарегистрируйтесь в системе маркировки Честный ЗНАК и обновите кассовый аппарат при необходимости.
• Установите 2D-сканер в кассовых зонах и произведите внедрение терминалов сбора данных для складского учета.

Усиленная квалифицированная электронная подпись должна быть получена в аккредитованном удостоверяющем центре и выдана на имя владельца бизнеса в соответствии с Единым государственным реестром юридических лиц. Кроме того, необходимо установить и настроить программный комплекс для УКЭП.