POS-системы для официантов

Вслед за крупными магазинами автоматизируются и предприятия общепита. Причем, в ресторанах автоматизация может производиться, как на базе POS-терминалов, так и при помощи систем с применением КПК.

Автоматизация предприятий общепита позволяет повысить не только качество и скорость обслуживания, но и безопасность финансовых операций. Позволяет определять суммы выручки за определенное время, вести автоматизированный контроль наличия блюд на кухне, наличия продуктов на складе, а также учет всех данных со всех пунктов сети общественного питания.

Автоматизация предприятия общественного питания может быть проведена несколькими способами. Один из самых распространенных в недорогих ресторанах - автоматизация с использованием КПК.

Применение КПК позволяет персоналу быть более мобильным. При этом работу каждого сотрудника можно контролировать в любое время.

Официант, находясь в зале, на экране КПК выбирает заказ. По беспроводной связи он передается на POS-систему бармена. После этого чеки заказа печатаются на принтерах на кухне и в баре. По этим чекам официант получает блюда из кухни и бара. Это процесс контролирует марочник на кухне и бармен в баре.

После получения заказа официант распечатывает счет с учетом имеющихся у клиента скидок и бонусов, принимает у того деньги и передает кассиру, который формирует фискальный чек.

Причем, администратор зала может на своей рабочей станции наблюдать все заказы.

Более дорогой способ автоматизации - на базе POS-терминалов. Понятно, что применяется он в ресторанах более высокого класса, где постоянные клиенты обслуживаются по индивидуальным правилам, а руководитель в любой момент получает достоверную информацию о работе предприятия.

В этом случае официант на кассовом терминале (рабочей станции официанта) формирует заказ для клиента, выбирая на сенсорном экране заказанные блюда (уже за своей стойкой, а не рядом со столиком). На кухонных принтерах (на кухне и в баре) автоматически печатаются чеки заказа с указанием номера стола заказчика, официанта и блюд данной кухни (бара), входящих в заказ. По этим чекам официант получает блюда из кухни и бара.

Одновременно на одном терминале работают несколько официантов и обслуживается множество клиентов. Для расчета с клиентом официант печатает счет, получает деньги, передает кассиру, тот формирует фискальный чек.

То есть автоматизация в ресторане общественного питания заключается в том, что рабочие места официантов комплектуются устройствами с сенсорными мониторами, на которых набирается заказ, отправляемый в дальнейшем в базу данных. А администратор в режиме online может следить за движением блюд и использованием продуктов.